Aula Empresa Dieta Mediterranea

La Dieta Mediterránea casi excluye las carnes rojas, se basa en el aporte de grasas saludables como por ejemplo el aceite de oliva, es una dieta rica en antioxidantes y fibra. Es considerada una dieta ideal para reducir el colesterol en sangre, nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares gracias a suprimir las grasas nocivas para la salud. Algunos de los alimentos más importantes son: las hortalizas, frutas, aceite de oliva, pescados como el atún o el salmón, la pasta . La dieta Mediterránea también nos recomienda pasear para tomar la vitamina del sol (vitamina D) y nos hace hincapié en la importancia del desayuno.     Por lo que vemos la carne roja no tiene ninguna importancia en esta dieta y podemos llevar una alimentación muy saludable casi suprimiendo esta carne de nuestra dieta. Es ideal para cualquier persona que desee perder peso o simplemente llevar una alimentación muy saludable.   Predominan mucho los alimentos de temporada y los dulces están c

Tiene una gran importancia en la dieta mediterránea, puesto que como se ha dicho anteriormente, es una fuente de vitaminas y minerales esenciales (Principalmente fósforo, calcio, yodo, flúor, hierro y vitaminas, A, D, E y del grupo B) para nuestra dieta. Por otro lado, aporta más proteínas que la carne roja e incluso se digiere mejor que ésta, por sus grasas polinsaturadas (mejores que las de la carne roja) y por ser menos fibrosa. El pescado es el único alimento que contiene grasas poliinsaturadas omega-3 , que permite que la sangre no soporte una coagulación anormal que pueda producir un ataque al corazón.     Contiene pocos hidratos de carbono (menos del 1%.) La ingesta de pescados cuya espina también se come, como es el caso de especies pequeñas o enlatadas (sardinas, anchoas…), proporciona calcio, mineral que se acumula en los esqueletos de los animales. Junto a todos estos beneficios aportados, se debe de consumir entre 2 a 3 veces días a la seman

La dieta mediterránea ya tiene su primer "Diccionario terminológico, enciclopédico y gastronómico", un compendio sobre todo lo que gira en torno a este estilo de vida que se presentó en el Casino de Soria.   El diccionario ha sido escrito por el doctor en medicina y director de la Fundación Científica Caja Rural, Juan Manuel Ruiz Liso, quien ha presentado la publicación a la población soriana, entre los que se encontraban alumnos de Cocina del CIFP La Merced.       El libro analiza más de 500 términos y conceptos relacionados con la dieta mediterránea, incluye tablas de composición nutricional de alimentos y recoge las propuestas gastronómicas en torno a esta dieta de una selección de restaurantes sorianos. Ruiz Liso, que es en la actualidad coordinador de las comunidades emblemáticas de la dieta mediterránea, ha señalado que este diccionario se traducirá a varios idiomas, inicialmente a francés e ingles. "Es el primer diccionario de la dieta mediterránea.

La dieta Mediterránea es considerada por muchos la más saludable del mundo por el equilibrio que existe entre los distintos alimentos que la componen y además por los hábitos saludables que están contemplados en este estilo de vida. Los países bañados por el mar Mediterráneo tienen un clima privilegiado que favorece el cultivo de diversas especies vegetales que nos proporcionan los frutos emblemáticos de nuestra dieta. El primer lugar lo ocupa el protagonista absoluto de la dieta mediterránea: el olivo. Su fruto, la aceituna de mesa podría perfectamente clasificarse dentro de las frutas, por ser el fruto comestible del olivo y cuya carne rodea la semilla. En este trabajo no la trataremos dentro de esta categoría, ya que nutricionalmente estará considerado dentro del grupo de las grasas. Las higueras, las viñas, los cítricos, como los olivos son parte de la esencia del Mediterráneo, aunque también se aprecia una gran variedad de otros árboles frutales según la zona en la que

La importancia de las setas en la dieta mediterránea no sólo está en el propio sentido del alimento, ya que es muy importante como actividad lúdica de recolección, disfrute y colectividad, por lo que estableceríamos su posición en la base de la pirámide, promoviendo la realización de dicha actividad varias veces a la semana. Por otro lado, desde el punto de vista alimenticio y según el gran aporte de sustancias beneficiosas señaladas anteriormente estaría a la altura de las frutas y las verduras con un consumo frecuente, pero debido a algunas sustancias indigestas de las paredes de las células que conforman las setas, debe recomendarse un consumo moderado.   Por otro lado, es muy importante la labor que se sigue realizando desde algunos territorios para poner en valor las setas como recurso de desarrollo endógeno, y es Castilla y león, más concretamente Soria, su principal promotor. En la actualidad Soria cuenta con más de 20 eventos ligados a la micología a lo largo del año por to