Aula Empresa Dieta Mediterranea

Algarve : ubicamos a Tavira, región más al sur de Portugal y la más mediterránea por su cima, sus producciones y la forma de vida. Tavira es una ciudad histórica que destaca por diversos patrimonios resultantes de las civilizaciones del antiguo mediterráneo. Es la comunidad representativa de Portugal en la inscripción de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO decidida el 4 de Diciembre de 2013. Algarve ha puesto en marcha la Ruta de la Dieta Mediterránea, una ruta en la que el viajero podrá descubrir el origen de los platos estrella de la cocina del sur de Portugal, basada en los productos 100% naturales que ofrece su tierra y su mar. Se pueden seguir dos itinerarios, la Rota del Mar arranca a la sombra de un olivo de 2.000 años en Pedras D’El Rei. Continúa en Praia do Barril, una de las 7 maravillas naturales de Portugal, para acercarse a distintas comunidades de pescadores, a la herencia patrimonial que dejaron grandes comerciantes como eran Fenicios

Se basa en productos vegetales, principalmente productos hortícolas, fruta, pan, cereales, legumbres frescas (alubias, garbanzos, habas, etc.) y frutos secos (nueces, almendras, castañas, pasas, etc.), pero también en el aceite de oliva como principal fuente de grasa y en el consumo de pescado.  La dieta mediterránea también se distingue por el consumo moderado de lácteos, el uso de hierbas aromáticas para sustituir la sal, el consumo moderado de vino , el consumo de agua como principal bebida a lo largo del día y, la convivencia en torno a la mesa.    Estos alimentos, que consumimos en temporada y adquirimos en el comercio local o incluso en los mercados tradicionales, al ritmo de las cosechas, forman parte de una cocina sencilla que los prepara de modo que conserven todos sus nutrientes. Así nos podemos encontrar las sopas, los cocidos y guisos, los ensopados y las calderetas, que mantienen las propiedades antioxidantes de los ingredientes, contribuyendo a una mayor longevida

Junto con el aceite de oliva otros dos productos estrella de la cultura de los países que conforman la Dieta Mediterránea declarada por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad en el año 2010, en este legado patrimonial están los cereales y el vino, que en el caso de la provincia de Soria cuenta con calidad dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Por eso los alumnos de Hostelería y Turismo del CIFP La Merced de la capital soriana realizaron durante este curso un proyecto Aula Empresa, que está cofinanciado por el Fondo Social Europeo, en el marco del Programa Operativo FSE de Castilla y León 2014-2020, y por el que el centro ha recibido 3.000 euros para financiar visitas a distintas empresas del sector. Gracia a ello, los alumnos de los ciclos superiores de Formación Profesional que se imparten en el centro soriano (C.F.G.S. Dirección en Cocina, C.F.G.S. Gestión de Alojamientos Turísticos, C.F.G.S. Agencias de viajes y Gestión de eventos y el C.F.G.S. Guías, Información y

Veamos estos gráficos que demuestran o no el uso de la Dieta Mediterránea en nuestro país.  

Feria de la Alubia pinta: La localidad alavesa de Pobes acoge anualmente, el segundo domingo de octubre, la celebración de una jornada dedicada a exaltar y poner en valor la alubia de esta zona, una legumbre.. El visitante podrá en esta jornada contemplar la exposición de legumbres en toda su variedad con la posibilidad de degustación y venta, así como una feria de artesanía.

Día de la Tostada: Es una fiesta para disfrutar y promocionar los aceites de la zona media olivarera de Navarra; tiene lugar en invierno, en febrero, el último domingo del mes y concentra a miles de personas que se acercan hasta la localidad de Arróniz para celebrar con los vecinos del pueblo el Día de la Tostada, que se toman con aceite y ajo. Se completa con feria de productos tradicionales de la zona.