Aula Empresa Dieta Mediterranea

El Bando de la Huerta: El Bando de la Huerta es el día grande de las Fiestas de Primavera de la capital murciana. Se celebra el martes después de la Semana Santa, y evoca el estilo de vida de la Huerta de Murcia. El día del bando es el día en que los murcianos, vestidos con el traje popular de huertano, toman las calles de la ciudad. Pese a ello, la fiesta ha ido transformándose a lo largo de su historia, siendo cada vez más asumida como fiesta de exaltación huertana. El día comienza con una misa huertana y una procesión de la Virgen de la Fuensanta.  

Museo de la verdura: Calahorra conocida como la ciudad de la Verdura. Difunde los productos de la huerta, y sus gastronomía. Se crea este museo que pretende mostrar al público general los diferentes aspectos del mundo de la horticultura, desde sus orígenes hasta sus técnicas de cultivo, beneficios alimentarios, gastronomía.  

  Islas Baleares y la Ruta del Queso: Localizado en Menorca. La Ruta del Queso propone lugares en los que el producto lácteo se convierten en una auténtica experiencia sensorial. En los establecimientos que se visitan el queso va más allá y penetra a través de tus sentidos: el olfato, el gusto, el tacto y la vista serán seducidos por las piezas de queso.

María Esteban, alumna de 2º de Dirección en Cocina nos ofrece este menú para un día de Dieta Mediterránea POTAJE DE VIGILIA PREPARACIÓN TIEMPO: 1 hora TIEMPO DE COCINADO: 50 minutos TIEMPO TOTAL: 1 hora y 50 minutos 500 g garbanzos cocidos 200 g bacalao desalado 400 g espinacas 1 huevo cocido 1 cebolla 1 tomate 1 diente de ajo 1 rebanada de pan tostado 1 tsp pimentón dulce ½ tsp cominos en grano vinagre aceite de oliva sal Ponemos los garbanzos en remojo, en agua caliente con sal, la noche anterior. El bacalao lo desalamos en agua fría 24 horas antes de elaborar el potaje, cambiando el agua cada 8 horas. Una vez desalado el bacalao, retiramos la piel y las espinas y desmigamos. Metemos los garbanzos en una cazuela y los cubrimos de agua caliente hasta un dedo por encima. Llevamos a ebullición. Mientras, sofreímos la cebolla cortada finamente y el diente de ajo pico en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a estar dorados, añadimos el tomate rallado. Salpi

Cava: Las cavas abundan en las zonas vinícolas, tales como el Priorat o el Penedès. Local destinado a la conservación y el almacenamiento del vino una vez elaborado y embotellado. Su ubicación, generalmente subterránea, es idónea tanto por temperatura como por humedad para la perfecta evolución del vino. Las bodegas de vino pueden ser activas (artificiales) o bien pasivas (naturales) respecto al enfriamiento de éstos. Las activas se muestran altamente aisladas y requieren de una buena construcción. Exigen de sistemas de almacenamiento especializado acondicionamiento del aire y de sistemas de refrigeración para mantener la temperatura deseada y la humedad. En las cavas del Penedès nació un tipo de vino autóctono llamado también cava, se trata de un vino espumoso elaborado al modo del champagne francés.   Jornada Gastronómica del Tomate: Localiza Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d’Estrac, Canet de Mar, Mataró, Montgat, Pineda de Mar,