Aula Empresa Dieta Mediterranea

Las legumbres son la base de la dieta mediterránea, entre 3 y 4 raciones se recomienda que sea su consumo y en la actualidad se consumen   1, 4 raciones a la semana de este producto, muy por debajo de lo recomendado. La importancia de este producto se debe a su alto contenido en carbohidratos de asimilación lenta que poseen, es por eso que al ser un alimento que aporta tanta energía, tradicionalmente se ha consumido antes de las labores que requerían un gran esfuerzo, sobre todo las agrarias y ganaderas.   También influyen su alto contenido en proteínas vegetales y su facilidad para su adquisición y conservación, echo muy importante ya que en épocas de escasez alimentaria, es un sustituto a las carnes y pescados sin perder el aporte proteico en su combinación con los cereales. También es importante para la dieta mediterránea el aporte en Vitaminas sobre todo del grupo B, y que contengan dos oligoelementos esenciales el Omega 3 y omega 6, por lo que en ningún caso nos aportan gra

El 16 de noviembre de 2010 fue declarada por la UNESCO, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en una denominación conjunta entre: España, Grecia, Italia y Marruecos. La Dieta Mediterránea es un modo de alimentación basado en el consumo frecuente de verduras, legumbres, frutas, pescado, carnes blancas, cereales, vino y grasas como el aceite de oliva, que se lleva a cabo por los países del Mediterráneo   La dieta Mediterránea además   de un estilo de vida saludable también incluye la vida social, actividad física, celebraciones, costumbres y platos típicos. Son dos alimentos básicos de la dieta mediterránea ya que se puede con una gran variedad de alimentos y en el caso de la pasta un gran abanico de salsas. El arroz y la pasta son dos alimentos muy importantes dentro de la dieta mediterránea ya que se recomienda tomar diariamente cereales tanto como los alimentos que provienen de estos ya que son una fuente importante de hidratos de carbonos y aportan la may

Durante varias décadas del siglo pasado, se consideraba al huevo como uno de los alimentos imprescindibles para un buen estado de nutrición. Sin embargo, su consumo empezó a caer de forma muy acelerada durante la década de los años 70 y los 80, debido al mensaje equivocado de que los huevos, por su contenido de colesterol, suponía un factor de riesgo en enfermedades cardiovasculares. En la última década del siglo pasado comenzó a recuperar su papel en la dieta, al comprobarse que no era cierta esta preponderancia como factor de riesgo. De hecho, el huevo es un alimento muy valioso desde el punto de vista nutricional que tiene un papel destacado en la dieta mediterránea, recientemente proclamada Patrimonio Cultural Humanidad. A diferencia de la riqueza energética del huevo, que es relativamente pobre, su riqueza proteica es muy alta y de gran calidad nutritiva debido a la concentración y equilibrio en que se encuentran los distintos aminoácidos que las constituyen, tanto en la p

Analizaremos las grasas dentro de la dieta mediterránea fijándonos y desgranando su decálogo 1. Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición. En 100 gramos de aceite de oliva: Grasas saturadas: 13,8%., Grasa monoinsaturada: 73%, Omega-6: 9,7%., Omega-3: 0,76% 2. Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres y frutos secos. Las verduras, hortalizas y frutas son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta y nos aportan al mismo tiempo, una gran cantidad de agua. Es fundamental consumir 5 raciones de fruta y verdura a diario. Los frutos secos se caracterizan por su elevado contenido en ácidos grasos de tipo cardiosaludable dado que, en la mayoría de ellos, predomina con mucho el ácido oleico. 3. El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y especialmente sus productos integrales) deberían formar parte de la alimentación diaria por su composición rica en carbohidratos. Hay que t